سایر سوغا تی های مراغه

علاوه بر سوغاتي هاي اصلي مراغه كه به آنها اشاره كرديم مي توانيم شاهد سوغات ديگري را نيز از مراغه باشيم كه در زير به آنها اشاره مي كنيم :

فرآورده هاي دامي : فرآورده هاي دامي گوسفنداني كه در باغهاي سرسبز منطقه و دامنه هاي سهند مي چرند نعمت هاي بسيار با ارزشي را ارزاني اين منطقه مي كنند. از آن جمله پنيرهاي خوش مزه و كره حيواني, سرشير و خامه مخصوص, كه فقط مختص اين منطقه است .

چرم : دباغ خانه هاي اين شهر از زمان هاي قديم در تهيه و توليد انواع چرم و صادرات آن پيشتاز بوده اند و امروزه با برپايي كارخانجات بزرگ چرم سازي , اين منطقه به صورت قطبي در اين صنعت ،درآمده است .

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

محصولات باغی

شهرستان مراغه بدليل موقعيت طبيعي و واقع شدن در دره حاصل خيز كه بواسطه آب رودخانه هاي صوفي و موردي مشروب مي گردد, به لحاظ استعداد فوق العاده خاك و وفور آب مستعد انواع اقسام محصولات كشاورزي را در خود پرورش مي دهد بطوري كه ابن حوقل بيش از هزار سال قبل مراغه را به داشتن باغات ميوه و محصولات كشاورزي ستوده است .

براساس تحقيقات به عمل آمده حدود 26 نوع انگور ، 5 نوع بادام ، 17 نوع سيب, 11 نوع آلوچه در مراغه پرورش داده مي شود. به عبارت ديگر اين همان بهشتي است كه در كتابهاي آسماني توصيف شده است .

علاوه بر محصولات ياد شده گيلاس, آلبالو, زردآلو, هلو و غيره نيز در باغ هاي مراغه به وفور تهيه و روانه بازار مي شود و هر ساله بيشترين صادرات محصولات به صورت خشكبار مختص مراغه است و صادر كنندگان, از گذشته هاي دور توانسته اند محصولات خود را باکیفیت بالا و بر طبق استانداردهای جهانی تولید کنند.

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

شیرینی مخصوص چای

شیرینی چای (قند پنیری)، سوغاتی دلچسب مراغه و یار پهلونشین و دیرین چایی که قدمتی چند صد ساله در شیرین کام کردن خانواده های این شهرستان و شهرستانهای همجوار دارد.

این سوغاتی که در بین شهروندان و بسیاری از مسافران و میهمانان مراغه شناخته شده، در کنار سایر سوغاتی ها از جمله صابون ، باسلوق ، سجوق و خشکبار به مناطق مختلف کشور سوغات برده می شود.

شکر که مواد اولیه این محصول محسوب می شود در کارگاههای آب نبات ریزی مراغه فرآوری شده و پس از طی مراحل مختلف به شیرینی چای تبدیل می شود.

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

خشكبار مراغه

شهر مراغه با 20هزار هكتار باغ ميوه از جمله سيب ،انگور ،بادام،گردو و آلوچه يكي از قطب‌هاي مهم توليد محصولات باغي در شمال غرب ايران محسوب ميشود و بدين خاطر لقب باغ شهر را به خود گرفته است.

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

عسل سهند مراغه

طبيعت وحشي و دست نخورده دامنه سهند با گلهاي خوش عطر و گوناگون, زنبور عسل ها را به سوي خود مي خواند و بهترين عسل ها را رايگان به آنها تقديم مي كند كه از بهترين عسل هاي دنيا مي توان عسل دامنه سهند را نام برد. شهرستان مراغه از نظر توليد كمي و كيفي عسل مقام اول استان آذربايجان شرقي را به خوداختصاص داده است غني بودن مراغه ازنظر مراتع كوهستاني و تنوع گل‌ها به ويژه در مراتع سهند از عمده دلايل توليد زياد و مرغوبيت عسل اين شهرستان است شهر ستان مراغه با داشتن 170 هزار هکتار مراتع ییلاقی وقشلاقی در دامنه سهند یکی از مناطق مستعد پرورش زنبور وتولید عسل در شمال غرب ایران است. كيفيت و مرغوبيت, عسل مراغه مورد تاييد استاندارد مواد غذايي كشور سوئد و ديگر كشورهاي اروپايي شده است .

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

دوشاب (شیره انگور)

باغداران مراغه اي هر ساله در آغاز فصل پاييز پس از برداشت انگور بخشي از ای محصول را به صورت شيره انگور که دوشاب نیز گفته می شود تهيه مي كنند. دوشاب كه از انگورهاي اين منطقه تهيه مي شود به دليل نوع خاك و آب و هواي مناسب, بسيار مرغوب و انحصاري است و کمتر می توان نظير آن را با اين طعم در جاي ديگري به دست آورد.

مراحل تهیه دوشاب: انگور ها را پس از اینکه چیده شد در مکان های خاصی که در زبان آذری به آن (کرزkaraz ) گفته میشود له کرده و آب انگور را گرفته و درظرف مخصوصی که از جنس سفال است ودر زبان آذری به آن (تاغار) گفته میشود ریخته و سپس جهت خنثی کردن اسیدیته انگور و تصفیه آب انگور نوعی خاک آهکی به نام)دوشاب توپراقی) به آب انگور اضافه کرده و خوب بهم می زنند تا کف کند .

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

حلوای مخصوص مراغه

حلواهاي مراغه كه تهيه شده از شيره انگور و مغز گردو و آرد نخود است به طوري از دست حلواپزان ماهر و با تجربه مراغه اي بيرون مي آيد كه هميشه استفاده کنندگان آن مزه اش را به ياد دارنداین حلوا نیز از دیگر شیرینی ها و سوغاتی های منحصر به فرد مراغه می باشد وبه سه شکل ساده ،آرد نخودی و بزرکی درست می شود.

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

صابون مراغه

صابون سنتي و طبيعي مراغه با بيش از‪۱۵۰سال قدمت معروفترين صابون سنتي كشور بوده و سوغاتي اصلي و ارزشمند اين شهرستان به اقصي نقاط كشور است. اين صابون كه به صورت سنتي و نيمه صنعتي توليد مي‌شود، به‌رغم رواج صابون هاي صنعتي همچنان به عنوان شوينده اصلي در خانه‌هاي مردم اين شهرستان و ساير شهرهاي كشور مورد استفاده قرار مي‌گيرد ، صابون مراغه از دنبه گوسفند و سود سوزآور تهيه شده و به دليل اين كه در تهيه اين صابون از مواد صنعتي و افزودني‌هاي شيميايي استفاده نمي‌شود، صابوني ايده‌آل براي شستشوي بدن و موي سر است.

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

باسلوق و سجوق مراغه

باسلوق وسجوق، سوغاتی و شیرینی سنتی مراغه، تهیه شده از عصاره انگور و ارمغانی طبیعی از دل تاکستان های سرسبز این شهرستان است.

باسلوق وسجوق، ازسوغاتی های مورد وثوق و علاقه گردشگران و میهمانان این شهرستان بوده که ازشیره انگوریا به اصطلاح محلی "دوشاب" ، نشاسته، مغز بادام یا گردو و ادویه جات مختلف تهیه می شود.

این شیرینی های دلپذیر را معمولا در اواخر پاییز و اوایل زمستان تهیه می کنند که مراحل تهیه آن به صورت سنتی طولانی بوده و بیش از یک ماه طول می کشد و در شیوه صنعتی تهیه آن دو هفته طول می کشد.

باسلوق وسجوق، در سالیان گذشته و حال، شیرینی سنتی این منطقه بر سرسفره های عید نوروز بوده و معمولا آنرا اواسط آذرماه تهیه می کنند تا برای عید آماده مصرف شود.

برای تهیه دوشاب به عنوان ماده اصلی شیرینی باسلوق، ابتدا آب انگور را که معمولا از نوع انگور سیاه یا دسته چین است آنقدر تبخیر می کنند تا حدود یک سوم آن تبخیر شود بطوریکه شیره انگور نه زیاد سفت و نه زیاد شل باشد.

مغز بادام یا گردو را به فاصله های یک سانتی متری از نخ های مخصوصی می گذرانند و پس از آماده شدن مخلوط شیره انگور و نشاسته، نخ های حاوی مغز بادام یا گردو را که در اندازه های حدود یک متری آماده شده، داخل ظرف مخلوط می کنند.

عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید

حاج محمد فتوحی - فتوح الملک

یکی از خانواده های فرهنگ دوست و معارف پرور شهرستان مراغه خانواده فتوحی و در راس آن مرحوم حاجی محمد فتوحی( فتوح الملک) بوده است که خدمت ارزنده ای در بسط و توسعه فرهنگ مراغه در زمان حیاتش انجام داده و بعد از فوتش فرزند ارشد آن مرحوم حاجی عیسی فتوحی( فرید الملک) که سال ها در اوایل تاسیس اداره فرهنگ ریاست افتخاری آن را عهده دار بودند به پیروی از نیات خیر خواهانه پدر در اعتلای فرهنگ مراغه زحمات و کوشش های فراوانی به عمل آورده است.

یکی از اقدامات مفید و ارزنده و خیرخواهانه مرحوم فتوحی تاسیس مدرسه شبانه روزی فتوحیه در سال 1302 شمسی در شهر مراغه بوده است. که سال ها با سر پرستی مرحوم فرید الملک در این شهر دایر و اطفال بی سرپرست در آن نگهداری و به تحصیل اشتغال می ورزیدند.

روش تعلیم در این مدرسه بدین ترتیب بود که پس از 4 سال تحصیل ابتدائی روزانه چند ساعت نیز صنایع دستی از قبیل پارچه بافی کفشدوزی خیاطی به آنها تعلیم داده می شد. هر4 نفر از محصلین در یک اطاق که مجهز به وسایل خواب و مطالعه بوده نگهداری می شدند و برای هر یک از آنها سالانه سه دست لباس داده می شد.

 عکسهای بیشتر و بقیه مطلب را در ادامه مطلب ببینید